Baba Ganoush

Ingredienser
– 2 auberginer
– 4 spsk. tahin
– 3 fed hvidløg
– 6 spsk. citronsaft
– stødt spidskommen
– salt
– 2 spsk. olivenolie
– 2 spsk. bredbladet persille
– Sorte oliven med sten

Fremgangsmåde
Vask auberginerne og prik dem med en gaffel. Varm dem ved 200 grader varmluft ind til de er helt bløde.

Lad auberginerne køle af og pil skrællen af. Kødet blendes let og tilsættes tahin, presset hvidløg og spidskommen. Smages til med spidskommen og salt.

Persillen kan drysses ovenpå eller røres i.

Serveres med oliven og naanbrød.

Balila
Ingredienser
Batata Harra