(4 stjerner)

Gambias nationalret Domoda er en klassisk gryderet, der på mange måder minder om en europæiske gryderet med et tvist af søde kartofler og peanut butter.

Fun Fact om Gambia

Gambia er et vestafrikansk land, hvor præsidenten bliver valgt ved at smide sten i et hul, og hvor landets daværende præsident i 2007 annoncerede, at han havde fundet en kur mod AIDS ved hjælp af krydderurter.

Ingredienser til Domoda

400 g. oksetern
2 hakket løg
2 spiseskefuld olivenolie
3 fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatpure
3 – 4 spiseskefuld peanutbutter
1 boullion terning (grøntsag)
4 kopper vand
2 chili
3 søde kartofler
Salt og pepper

Fremgangsmåde

Varm en wok-gryde. Når den er varm svits olivenolie og tilsæt de to hakkede løg og 3 fed hvidløg. Når det er gyldent tilsæt okseternene og rør rundt indtil kødet ikke er rødt længere. Tilsæt herefter tomatpure, 2 hakket chili, hakket tomat og rør rundt i 3 min. Tilsæt herefter peanutbutter og boullionterningen, der er blandet op i 4 i kopper vand. Lad det stå i 1 1/2 time indtil kødet er mørt.

Når der mangler 15 min af de 1 1/2 time tilsæt søde kartofler og gør dine ris klar som tilbehør (følg anvisningen på pakken).

Når de 15 min er gået er du klar til servering.

Nu kan du servere!

Ps. Retten kan med fordel laves i en vegansk udgave. Her udelades blot kød.